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  • Guide alle birre d'Italia, Bionda II premiata GRANDE BIRRA  Slow Food

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Le nostre Birre

Birrificio 24 Baroni produce svariati tipi di birra artigianale, per tutti i gusti; realizza le seguenti: bionda, bianca, rossa e nera. Scopri tutte le caratteristiche specifiche di ogni tipologia.

Birra Bionda Saison

birra bionda artigianale

Birra bionda ad alta fermentazione, prodotta da una miscela di malti d’orzo e grano. E’ una birra beverina che nasconde molto bene la sua gradazione alcolica rendendola fresca e dissetante con un perfetto equilibrio tra dolce e amaro. Nel finale risulta molto asciutta, lasciando in bocca una sensazione di freschezza e pulizia, grazie ai luppoli delicatamente agrumati nel retrogusto.

 

Tipologia: Saison, in francese, significa stagione e il nome di questa tipologia di birre è legato proprio alla loro stagionalità.

Colore: Dorato scuro opaco

Aroma: Gli esteri fruttati dominano l’aroma. La complessità è spesso data dall’aroma del luppolo, con una bassa fragranza di malto.

Gusto: Corpo medio, l’amaro poco pronunciato dona un carattere rinfrescante, con un sapore luppolato e fruttato tipico di questo stile. Il carattere del malto è leggero ma fornisce una sufficiente struttura di base.

Abbinamento gastronomico: Antipasti in genere, meglio se di pesce, minestre di verdura, pasta fredda alle verdure ,macedonia o dolci al cucchiaio.

Birra Bianca Blanche Belga

birra bianca artigianale

Birra bianca ad alta fermentazione, prodotta con frumento non maltato, proveniente dalla tradizione birraria belga. Leggera e dissetante, dal tipico colore chiaro, spesso apprezzata in estate, poiché tipicamente beverina e rinfrescante, contraddistinta da un gusto speziato e leggero molto particolare.

 

Tipologia: Blanche belga, utilizzo di malto d’orzo, grano tenero (frumento) e avena, caratterizzata da un aspetto tipicamente torbido e da schiuma bianca e persistente.

Colore: Biondo oro pallido.

Aroma: È contraddistinta da un profumo fruttato e agrumato.

Gusto: Gusto piacevole e rinfrescante ed un finale leggermente acidulo con un netto sentore di spezie in particolare il coriandolo.

Abbinamento gastronomico: Salumi affumicati formaggi a media e lunga stagionatura. Pasta fredda mediterranea con pomodorini, origano e capperi, frutta secca e gelato.

Birra Rossa Belgian amber ale

birra rossa artigianale

Birra ambrata ad alta fermentazione, dal profumo del malto, con toni caldi in cui si evidenziano il caramello e un leggero affumicato, ottima sia per soddisfare la sete che come birra da degustazione.

 

Tipologia: Belgian amber ale, stile simile alle tradizionali birre chiare di Inghilterra, ma decisamente meno luppolata.

Colore: Rosso ambrato

Aroma: Tostato e avvolgente con note di affumicato.

Gusto: Di medio corpo e ottima armonia, la sua schiuma è cremosa, fine e compatta ed in bocca esprime un’ottima complessità di aromi a livello del fruttato e dello speziato, con un’interessante sensazione di caramello che termina con note lievi di luppolo.

Abbinamento gastronomico: primi piatti abbastanza strutturati. Secondi di carni rosse, al forno e grigliate, formaggi erborinati o freschi o provola, speck e prosciutto di Praga. Frutta secca.

Birra Nera Stout

Birra scura ad alta fermentazione una caratteristica specifica di questa birra è l’utilizzo di malti con un elevato grado di tostatura che conferisce un colore bruno intenso.

 

Tipologia: stout “birre dal sapore forte” nate nel XVIII secolo in Gran Bretagna caratterizzate da una gradazione alcolica rilevante.

Colore: molto scuro, che va dal marrone cupo al nero.

Aroma: intenso con predominanza di sensazioni tostate, specialmente con note di caffè, liquirizia e cioccolato; l’aroma tipico del luppolo si percepisce solo moderatamente poiché sovrastato dal sapore del malto tostato.

Gusto: pieno e deciso con un impatto amaro ma piacevole .

Abbinamento gastronomico: si accompagna con dolci a base di cacao , pasticceria secca, formaggi erborinati e ostriche.

Bionda II al Miele Cream ale

birra bionda artigianale

Birra Bionda ad alta fermentazione, si contraddistingue dall’ aggiunta di miele di ape nera sicula. Sapore tendenzialmente amarognolo ma molto rinfrescanti e moderatamente alcolico.

 

Tipoloagia: Cream Ale, ispirata alle America Light Lager, determinata da una fermentazione ale ma con lieviti lager tipici delle pilsner, seguita da un lungo periodo di affinazione.

Colore: Giallo paglierino quasi cristallino con riflessi dorati e verdognoli

Aroma: Profumi floreali variegati di luppolo fresco dove spiccano le note agrumate tipiche delle varietà americane, note di miele e di malto molto pronunciate.

Gusto: Leggero corpo, ottima armonia, gusto equilibrato e secco dove predomina il luppolo con un piacevole retrogusto amaro accompagnato da sensazioni di malto fresco e miele, elevata persistenza e grande bevibilità.

Abbinamenti: Antipasti in genere, formaggi freschi, primi piatti, risotti e sughi bianchi, secondi piatti di pesce o carni bianche. Dessert pasticceria secca e torrone bianco artigianale.

Birra Terra 5 Cereali

birra 5 cereali 24 baroni

Caratteristica di questa birra è l'accurata miscelazione di cereali completamente diversi traloro, malto d'orzo, frumento, avena, mais e riso, tutti prodotti che ricordano i frutti della Terra.

Tipologia: Blond Ale, frutto dell'estro e della voglia di sperimentare nuovi sapori.

Colore: Biondo opalescente con sfumature bronzo ramato.

Aroma: Complesso, predomina un aroma maltato caratterizzato dai cereali, ma ben bilanciato dalla componente amara dei luppoli e dalla scorza d'arancio amara.

Gusto: Ottimo corpo, grande equilibrio con piacevole sensazione di dolce, ma equilibrata

componente agrumata che dona una persistenza gustativa lunga e intensa.

Abbinamenti: Si abbina ai primi piatti, carni bianche e dolci da merenda.

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